老人吃隔夜海鲜导致急性肾衰 医生:放置时间超过8至10个小时的最好少吃

夏季气温升高,食物的腐败速度也随之加快。吃剩菜看似勤俭节约,可一旦误食变质的食物,诱发了疾病,付出的代价远高于节省的剩菜成本。近日,家住芦淞区徐家桥的王阿姨,就因......

  夏季气温升高,食物的腐败速度也随之加快。吃剩菜看似勤俭节约,可一旦误食变质的食物,诱发了疾病,付出的代价远高于节省的剩菜成本。近日,家住芦淞区徐家桥的王阿姨,就因为食用了变质剩菜,住进了医院。

  王阿姨的女儿张女士告诉记者,近日,家里来了客人,她与丈夫从市场上买了一些海鲜,回家烹饪待客。由于当天菜比较多,饭后剩了不少菜。母亲平时比较节约,为了不造成浪费,接下来的两天里一直食用剩菜。“结果我妈拉了一天的肚子,我看她脸色不好,赶紧将她送往医院。”张女士说。

  刘新文介绍,放置时间超过8至10个小时的菜肴,最好少吃,尤其是一些特殊种类的食物,由于变质快,可能分解有害物质,对身体造成的危害非常大。

  其中,虾、蟹等蛋白质含量较高的食物,放置时间过长,会产生蛋白质降解物,容易造成肝、肾功能的损害。而菠菜、芹菜等硝酸盐含量较高的蔬菜,放置时间长了以后,很容易转化为亚硝酸盐,也会对健康造成影响。

  刘新文还提醒,放入冰箱储藏的食物,一定要记得用保鲜膜或保鲜袋与空气隔离,以免冰箱里的细菌对食物造成二次污染。(株洲晚报见习记者 廖智勇 通讯员 张倩)

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